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【花生豆腐】
據說是源自於南台灣客家人所發明的古早味美食，採用的是台灣花生，經過川燙去皮研磨成漿，與米粉一同熬煮而成的，因為工序較為繁複，所以中北部少有人做。
名字雖為豆腐，卻有別於一般豆腐，吃起來口感綿密，卻有別於碗糕，多了滿滿花生香氣，不論冰涼著吃或者蒸熱吃，各有風味。
⋯⋯該怎麼吃???
●單純吃：直接吃最能感受花生原味的香氣。
●淋上所附的鹹醬料包：可以倒扣在盤上，淋上醬包就成為一款鹹香軟Q的豆腐腦。
●獨家甜品：冰涼後切成小塊，與綠豆湯、粉糕等料一同混合，作為特色甜品。
●古早味吃法：淋上醬油膏，也可以撒上花生粉(原味)，是復古的吃法。
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