- Apr 20 Mon 2015 18:33
很厲害的~水果花~
- Apr 20 Mon 2015 18:27
【關於木耳】--木耳真是好東西
【關於木耳】--木耳真是好東西
我們夏日的【養生木耳露】陸續提供喽！除了有木耳的精華、還加了紅棗、枸杞、珊瑚草一同熬煮的低糖養生飲品。
1.活血、防止血管硬化，促進血液循環。
⋯⋯黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、 甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液 有抗凝、改善高血壓之功效。
- Apr 14 Tue 2015 16:33
知道甚麼是【冷麵與燙麵】??
知道甚麼是【冷麵與燙麵】
昨晚，小編在桌上赫然發現了一盤鍋貼，排得圓滿滿的餃子，被煎的金黃香脆，突然間....覺得中國人很是厲害，麵食在中國，可說是被發揚光大！
為什麼這麼說呢? 其實國外也有餃子呀(ex：義大利餃)！但通常的烹調方法只有水煮或炸，最多就是煮後再火烤罷了！要像中國人這樣把麵食拿來「蒸」(蒸餃、燒賣、湯包)、「煮」(水餃、餛飩等)、「炸」(炒手、巧果)、「煎」(鍋貼、餡餅)、「烙」(烙餅、菜盒子)的民族還真是少數。
⋯⋯當然，這當中的最大差異就要拜我們老祖宗發現了冷水和麵與熱水和麵的不同所賜！
- Apr 10 Fri 2015 19:36
話說芝麻
【話說芝麻】
如果大家有留意，應該可以發現我們的菜色中，有不少會使用芝麻，無論是黑是白，利用芝麻的香氣與裝飾，增添食物的風采。
說起來，芝麻跟我們很密切，但看過芝麻長怎樣的大概是少數吧！(可參考圖片惡補一下^^)其實，黑白芝麻都是同一種植物長出來的，就如同胡椒一樣，差異在芝麻於不同成熟度採收，而呈現出不同的顏色，除了我了們熟悉的黑白芝麻外，還有黃芝麻呢！
- Apr 10 Fri 2015 16:24
宮保小魚
【宮保小魚】
這道宮保小魚，是用自製的小魚酥條與乾辣椒及脆花生製成的，甜鹹香酥麻辣混和的豐富口感，最適合當小菜啦！
說到素魚條，我們用豆包與海苔層疊做成，既充滿海洋的鮮味，也含有豐盛的植物蛋白質。
⋯⋯而搭配的乾椒(俗稱宮保)，則可以利用辣椒盛產時期自己製作喔！只要將辣椒清洗乾淨，在充足的太陽下曝曬個幾日，便能將辣椒的精華完整的封存在自製的辣椒乾中，易製、易保存又安全健康。
- Apr 08 Wed 2015 17:15
台灣缺少的「食育」教育
什麼是「食育」
近幾年，日本中小學學校裡加強推廣「食育」，就是飲食的教育。被定位與德育、智育、體育同等重要，透過實際的飲食經驗，學習與食物有關的知識，知道如何正確選擇對自己健康有益的飲食習慣。
上幼稚園第一句要學會的話
飯桌前的小孩（攝影/邱劍英）
然然上幼稚園學會的第一句話就是：「いただきます。」
團體生活吃飯時，要等大家都準備好了，雙手合十，齊口同聲說「いただきます。」吃飽後，不可以馬上站起來，要先說：「ご馳走樣でした。」
- Apr 08 Wed 2015 17:09
香拌薏仁
新菜報到~【香拌薏仁】
這道是我們用了富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1等成分的紅白薏仁去做的料理，鹹香口感可以當成配菜或者當成主食食用。
相對於白薏仁，紅薏仁大家或許比較陌生，其實紅白薏仁是同一種植物的種籽。就像稻穀一樣，薏仁脫殻後，還有一層麩皮，俗稱紅薏仁，精白脫皮後，才是大家常見的白薏仁。
- Apr 07 Tue 2015 17:48
獅子頭-應用料理
美味【獅子頭】也可以做出一鍋好湯喔~
用咱家自製的獅子頭，外表稍微煎香(用炸的也可以)，加入高湯，青菜，就能煮出一鍋方便又美味的湯品。
還有，別忘了撒上良心牌【胡椒鹽】提味，沒有添加工業用碳酸鎂保持粉末乾燥，而是使用"貴松松"的鋁箔夾鏈袋封存，反正~同樣是吃，何必為了小錢這樣刁難自己的身體呢??
⋯⋯(ps.照片是取自網路別人拍的，大廚煮的美味獅子頭湯在小編吃乾抹淨後，才突然驚覺.....啊！忘了拍照@#%!T_T，就請大家見諒吧！！)
